Menù Capodanno 2016

Fiori di zucca pere, noci e gorgonzola Baccalà mantecato su crema salata e sfoglia di guanciale con pecorino croccante Tagliata di guancia brasata con gelato al barolo Polenta grigliata con ragù di lepre alla menta Consommè con tortelli di capriolo, prosciutto e parmigiano
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